一般家常菜中，清炒胡萝卜和胡萝卜炒肉片较为常见，今天小编给大家介绍下胡萝卜的其他做法。

　　1、炒蟹粉

　　【风味特点】形似蟹粉，色味调和，有真炒蟹粉的风味。

　　【使用原料】胡萝卜250克，水发冬菇50克，净冬笋50克，生姜丝少许，老葱l根，花生油75克，酱油25克，精盐5克，白糖15克，香醋10克，湿淀粉少许，味精2克，香菜少许。

　　【制作方法】

　　(1)胡萝卜去皮煮熟，放在砧板上用刀拍碎，其碎粒大小形似豌豆。胡萝卜用刀拍时，用力要均匀，颗粒大小要。

　　(2)冬菇、冬笋切成丝，同生姜丝一起放在盘中待用。

　　(3)炒锅洗净上火，锅内放花生油50克，烧热后将生姜丝、老葱煸香，放入胡萝卜粒、冬菇丝、冬笋丝，炒透后放入酱油25克、白糖15克、精盐5克、味精2克，用湿淀粉勾芡，颠翻几下，放香醋10克，淋上花生油25克即可出锅。

　　(4)装盘，拣去葱，用香菜点缀一下。炒好后不宜放香油，否则会失去蟹粉味。

　　2、胡萝卜烧羊肉

　　【风味特点】鲜香可口，补中益气，暖胃补虚，壮阳补血。

　　【使用原料】羊肉500克，胡萝卜250克，生姜3片，料酒30克，橘皮*1块，精盐、酱油、精制植物油各适量。

　　【制作方法】

　　(1)将胡萝卜洗净切片，羊肉洗净切片。

　　(2)锅上火，放油烧至五成热，放入生姜片煸出香味，加入羊肉片、胡萝卜片，翻炒5分钟，加入料酒、酱油、精盐和少量清水，烧焖15分钟，盛入沙锅内，再加橘皮和清水适量，先用旺火烧开，再改用小火慢炖2小时左右，直至羊肉熟烂即成。

　　炒蟹粉真的是太棒了，有一种番薯做熊掌的成就感啊，妈妈们一定要试试。